"Jamones Nevadensis S.L." šeimos ūkis, gaminantis tradicinį ispanišką kumpį autentiškais metodais, perduodamas beveik 200 metų karta iš kartos, mažame Ispanijos Trevelez miestelyje, Granados provincijoje.
Šis pietų Ispanijos miestelis yra Siera Nevados gamtos draustinio širdyje, aukščiausio žemyninės Ispanijos kalno Mulhaceno papėdėje, kuris iškilęs įspūdingai 3,482 m virš jūros lygio ir visą žiemą yra padengtas sniegu.
Šioje vietoje ūkis buvo įkurtas taip, kad optimaliai išnaudotų mikroklimatą. Šaltas, tyras, gaivus oras kartu su saugomų kalnų grandinės švara sudaro tradicinio Nevadensis ispaniško kumpio pagrindą. Tokio švelnaus aromato ir subtilaus skonio produktą galima gauti tik tokioje aplinkoje ir naudojant ilgą, lėtą kumpio vytinimo procesą.
.
100% NATŪRALŪS IR TRADICINIAI ISPANIŠKI KUMPIAI
Šis ūkis gali pasiūlyti geriausius 100% natūralius, tradicinius ispaniškus kumpius. Kumpiai yra visiškai be dirbtinių priedų, įskaitant konservantus ir dažus. Galite pasitikėti, kad pateiksime jums natūraliausius ispaniškus vytintus kumpius. Vienintelis konservantas tradiciniame kumpių vytinimo procese yra jūros druska.
- Vytinta "Mojama" mėlynpelekio tuno nugarinė tai tradicinis ir neabejotinai geriausias pietų Ispanijos delikatesas.
- Gaminama naudojant tik vidinę tuno nugarinę, supjaustoma rankomis, vytinama druskoje kelias dienas, tada druska nuplaunama ir tunas paliekamas džiūti saulėje ir vėjyje 15-20 dienų.
- Mėlynpelekis tunas yra viena geidžiamiausių žuvų gurmanų pasaulyje, dėl savo tirpstančios burnoje tekstūros ir sodriai raudonos spalvos. Mėlynpelekio tuno nugarinė yra tamsiausia ir riebiausia iš visų tuno veislių, kurioje gausu baltymų, vitamino D, Omega 3 ir seleno.
- Juodosios kiaulės dešra "Iberian pork FUET" pagaminta ir brandinta išskirtinėje ir labai izoliuotoje vietoje, esant labai šaltam orui, kuris suteikią unikalų skonį ir tekstūrą.
- Pagaminta iš aukščiausios kokybės Iberijos kiaulienos.
- Ožkos sūris šokolado spalvos žievele (spalvą suteikia vynas, žievelė valgoma) pagamintas naudojant amatišką ir išskirtinį vyną "Pedro Ximenez". Sūryje vyrauja vyno dvelksmas, skonyje jaučiasi kreminė tekstūra.
- Svarbiausias šio sūrio dalykas yra tai, kad jis ilgam panardinamas į Pedro Ximénez vyną, suteikiant jam būdingą aromatą ir skonį.
- Džemas pagamintas iš atrinktų aukščiausios kokybės svarainių ir figų, labai aromatinga ir skoniu primenantis obuolių ir kriaušių derinį su juntamu figos sodrumu.
.
- Puikiai tinka vartoti su sūriu. Sūris, šviežios duonelės riekelė ir svarainių/figų džemas puikus derinys pusryčiams ir ne tik.
- Vytinta "Mojama" geltonpelekio tuno nugarinė tai tradicinis ir geriausias pietų Ispanijos delikatesas.
- Gaminama naudojant tik vidinę, riebiausią tuno nugarinės dalį, supjaustoma rankomis, vytinama druskoje kelias dienas, tada druska nuplaunama ir tunas paliekamas džiūti saulėje ir vėjyje 15-20 dienų.
- Geltonpelekio tuno nugarinėje gausu baltymų, vitamino D, Omega 3 ir seleno.
- Valgoma su alyvuogių aliejumi ir valencijos (veislė) migdolais.
- Pekano riešutai, savo išvaizda panašūs į graikinius riešutus, labiausiai vertinami dėl išskirtinai švelnių savo skonio savybių ir turtingos sudėties. Pagal sveikųjų riebalų kiekį 100 gramų, pekano riešutus galima drąsiai tituluoti riešutų karaliais!
- Švelnios ir kreminės tekstūros nugos "Jijona" kremas pagamintas rankomis pagal tradicinį 1854 m. receptą, su skrudintais Marcona migdolais, medumi, cukrumi ir kiaušinių baltymais.
- Membrillo - tai saldus cidonijų sūris, pagamintas iš tikrojo svarainių vaisiaus (Cydonia oblonga) ir cukraus yra aromatingas ir tvirtos tekstūros skanėstas, savo skoniu primenantis obuolių sūrį, tačiau saldesnis, kvapnesnis ir išraiškingesnis.
- Tradiciškai valgoma su "Manchego" ar kitais kietaisiais sūriais, tačiau puikiai tinka su jogurtu, granola, su skrudinta duonele ar net kaip sluoksnis pyraguose.
- Vytinta "Mojama" geltonpelekio tuno nugarinė tai tradicinis ir geriausias pietų Ispanijos delikatesas.
- Gaminama naudojant tik vidinę, riebiausią tuno nugarinės dalį, supjaustoma rankomis, vytinama druskoje kelias dienas, tada druska nuplaunama ir tunas paliekamas džiūti saulėje ir vėjyje 15-20 dienų.
- Geltonpelekio tuno nugarinėje gausu baltymų, vitamino D, Omega 3 ir seleno.
- Valgoma su alyvuogių aliejumi ir valencijos (veislė) migdolais.
