"Iberico Bellota" kiaulienos produktai gaminami taikant tradicinius ispanų kiaulių auginimo ir džiovinimo būdus. Ibérico kiaulės yra maža juodųjų kiaulių veislė iš Iberijos pusiasalio Ispanijoje ir Portugalijoje, ispaniškai žinoma kaip "Pata Negra", kuri išvertus iš anglų kalbos reiškia "juodoji kanopa". Šios kiaulės klaidžioja laukuose ir ąžuolynuose, minta žolėmis, žolelėmis ir šaknimis. Jie gali kaupti riebalus savo raumenų audinyje, o tai yra skanaus Iberijos kumpio skonio ir tekstūros paslaptis. Pata Negra maitinasi gilėmis, ispaniškai žinoma kaip „Bellota“. Gilėse gausu oleino rūgšties (omega 9), kuri patenka į Ibérico ham (Iberijos kumpį), suteikdama jam panašių savybių kaip ir alyvuogių aliejus.
.
100 g energetinė vertė: 2181/521 KJ/kcal. Baltymai – 24,08 g, angliavandeniai – <1 g, iš kurių cukrų – <1 g, riebalai – 46,99 g, iš jų sočiųjų riebalų rūgščių – 16,04 g, druska – 3,75 g.
.
Galiojimas: žiūrėti ant pakuotės.
.
Laikyti šaltai ir sausai.
.
Gamintojas: Casalba Castro Alba S.L., Calle Burgos 1, 09259 Vilalamayor del Rio Burgos, Ispanija.
- Vytinta "Mojama" mėlynpelekio tuno nugarinė tai tradicinis ir neabejotinai geriausias pietų Ispanijos delikatesas.
- Gaminama naudojant tik vidinę tuno nugarinę, supjaustoma rankomis, vytinama druskoje kelias dienas, tada druska nuplaunama ir tunas paliekamas džiūti saulėje ir vėjyje 15-20 dienų.
- Mėlynpelekis tunas yra viena geidžiamiausių žuvų gurmanų pasaulyje, dėl savo tirpstančios burnoje tekstūros ir sodriai raudonos spalvos. Mėlynpelekio tuno nugarinė yra tamsiausia ir riebiausia iš visų tuno veislių, kurioje gausu baltymų, vitamino D, Omega 3 ir seleno.
- Kreminės tekstūros "Jijona" nuga pagaminta pagal tradicinį 1854 m. receptą, su skrudintais Marcona migdolais, medumi, cukrumi ir kiaušinių baltymais.
- Membrillo - tai saldus cidonijų sūris, pagamintas iš tikrojo svarainių vaisiaus (Cydonia oblonga) ir cukraus yra aromatingas ir tvirtos tekstūros skanėstas, savo skoniu primenantis obuolių sūrį, tačiau saldesnis, kvapnesnis ir išraiškingesnis.
- Tradiciškai valgoma su "Manchego" ar kitais kietaisiais sūriais, tačiau puikiai tinka su jogurtu, granola, su skrudinta duonele ar net kaip sluoksnis pyraguose.
- Kreminės tekstūros "Jijona" nuga pagaminta pagal tradicinį 1854 m. receptą, su skrudintais Marcona migdolais, medumi, cukrumi ir kiaušinių baltymais.