Polifenoliai - 558 mg/kg
.
Polifenoliai yra vieni svarbiausių antioksidantų, esančių ypač tyrame alyvuogių aliejuje. Jų kiekis priklauso nuo alyvuogių veislės, skynimo laiko, gamybos metodo ir kitų aplinkybių. Alyvuogių aliejus, kuriame yra daugiau nei 250 mg/kg polifenolių, laikomas sveikatai naudingas.
.
Svarbu žinoti, kad polifenolių biologinis įsisavinimas nėra tiesiškai proporcingas jų kiekiui maiste. Aliejus turintis apie 250 mg/kg polifenolių, jau užtikrina reikšmingą fiziologinį poveikį (20-30 g), tačiau didesnės koncentracijos (pvz., 500 mg/kg ar daugiau) nelemia proporcingai didesnio įsisavinimo. Tai susiję su ribotu polifenolių absorbcijos, metabolizmo ir panaudojimo organizme pajėgumu. Paprastai - aliejus su 500 mg/kg nebus du kartus geriau negu aliejus su 250 mg/kg ir t.t.
.
Šie junginiai padeda apsaugoti kraujo lipidus nuo oksidacinės pažaidos — procesų, kurie gali skatinti uždegimus, širdies ir kraujagyslių ligas, vėžio vystymąsi bei senėjimo procesus. Teigiamas poveikis pasireiškia suvartojant apie 20-30 g alyvuogių aliejaus per dieną, t. y. maždaug vieną–pusantro valgomojo šaukšto.
.
Šeimos ūkio filosofija orientuota į aplinkos tvarumą, gamybai naudojamos visos medžiagos 100 proc. yra perdirbamos. 2024 m. ESCALERA ÁLVAREZ ūkis gavo BIODINAMINIO (dar aukštesnė lyga nei EKOLOGIŠKAS) statusą, tuo pačiu patekdamas į pasaulio ūkių elitą.
.
Aukščiausios rūšies alyvuogių aliejus, gautas tiesiogiai iš alyvuogių ir tik mechaninėmis priemonėmis. Alyvuogės skinamos nenaudojant pramoninių kombainų, nenaudojant nei trupučio chemikalų.
.
Aliejus švelnaus aromato, subalansuoto skonio - su žalių vaisių poskoniu, lyg ką tik šviežiai nupjautos žolės kvapu.
Puikiai tinka su riebia žuvimi, raudona mėsa, kietaisiais sūriais, makaronais, daržovėmis. Aukštas polifenolių kiekis leidžia šį aliejų naudoti kepimui.
.
.
Aliejus spaudžiamas ne aukštesnėje nei 23°C.
.
.
Tarptautiniai apdovanojimai
2025 Berlin GOOA - Bronze
2024 Berlin GOOA - Gold
2023 Berlin - Gold
2023 - Mario Solinas įmanomas prestiziškiausias apdovanojimas
2023 London IOOC - Gold
2023 Athena - Silver
2023 Flos Olei tarp "Hojiblanca" alyvuogių veislės aliejų 81 iš 100
2022 - Mario Solinas įmanomas prestiziškiausias apdovanojimas
2022 Olive Japan - Gold
2022 Athena IOOC - Silver
2021 London IOOC - Platinum
2021 Athena IOOC - Gold
2021 Olive Japan - Gold
2021 Ecotrama ORO - Silver
2021 ESAO AWARDS - Silver
2020 Olive Oil Competition Awards - Bronze
2020 Athena International Olive Oil Competition - Gold
2020 Olive Japan - Silver
2020 Berlin GOOA - Platinum
2020 Premios mezquita - Bronze
2019 Evooleum - Gold
.
Laikyti atokiau nuo šviesos ir šilumos.
Derlius - 2025/2026 spalio mėn.
Geriausias iki 2028-02 mėn.
.
Kilmės šalis – Ispanija.
Gamintojas: ESCALERA ÁLVAREZ S.A.T, La Roda de Andalucía (Seville), Ispanija.
.