Polifenoliai - 459 mg/kg
.
Polifenoliai yra vieni svarbiausių antioksidantų, esančių ypač tyrame alyvuogių aliejuje. Jų kiekis priklauso nuo alyvuogių veislės, skynimo laiko, gamybos metodo ir kitų aplinkybių. Alyvuogių aliejus, kuriame yra daugiau nei 250 mg/kg polifenolių, laikomas sveikatai naudingas.
.
Svarbu žinoti, kad polifenolių biologinis įsisavinimas nėra tiesiškai proporcingas jų kiekiui maiste. Aliejus turintis apie 250 mg/kg polifenolių, jau užtikrina reikšmingą fiziologinį poveikį (20-30 g), tačiau didesnės koncentracijos (pvz., 500 mg/kg ar daugiau) nelemia proporcingai didesnio įsisavinimo. Tai susiję su ribotu polifenolių absorbcijos, metabolizmo ir panaudojimo organizme pajėgumu. Paprastai - aliejus su 500 mg/kg nebus du kartus geriau negu aliejus su 250 mg/kg ir t.t.
.
Šie junginiai padeda apsaugoti kraujo lipidus nuo oksidacinės pažaidos — procesų, kurie gali skatinti uždegimus, širdies ir kraujagyslių ligas, vėžio vystymąsi bei senėjimo procesus. Teigiamas poveikis pasireiškia suvartojant apie 20-30 g alyvuogių aliejaus per dieną, t. y. maždaug vieną–pusantro valgomojo šaukšto.
.
Šeimos ūkio filosofija orientuota į aplinkos tvarumą, gamybai naudojamos visos medžiagos 100 proc. yra perdirbamos. 2024 m. ESCALERA ÁLVAREZ ūkis gavo BIODINAMINIO (dar aukštesnė lyga nei EKOLOGIŠKAS) statusą, tuo pačiu patekdamas į pasaulio ūkių elitą.
.
Aukščiausios rūšies alyvuogių aliejus, gautas tiesiogiai iš alyvuogių ir tik mechaninėmis priemonėmis. Alyvuogės skinamos nenaudojant pramoninių kombainų, nenaudojant nei trupučio chemikalų.
.
Puikiai tinka su riebia žuvimi, raudona mėsa, kietaisiais sūriais, makaronais, daržovėmis. Aukštas polifenolių kiekis leidžia šį aliejų naudoti kepimui.
.
.
Aliejus spaudžiamas ne aukštesnėje nei 23°C.
.
.
Laikyti atokiau nuo šviesos ir šilumos.
Derlius - 2025/2026 lapkričio mėn.
Geriausias iki 2028-02 mėn.
.
Kilmės šalis – Ispanija.
Gamintojas: ESCALERA ÁLVAREZ S.A.T, La Roda de Andalucía (Seville), Ispanija.
.
